No
recuerdo la primera vez que probé el Hummus pero se que es mi receta favorita
para comer garbanzos. De origen egipcio, es un plato muy popular en Oriente
Medio que en árabe significa simplemente “garbanzo”. Yo lo he probado en
restaurantes libaneses, griegos y turcos y en Estados Unidos mezclado con
aceitunas, alcachofas y otras verduras. En sus distintas variantes siempre me
encanta. Así se hace la versión más
sencilla de la receta del Hummus:
INGREDIENTES:
- Garbanzos.
1 Lata de 500 gramos de garbanzos cocidos.
-
Sésamo. 1 o 2 cucharadas (la pasta de Tahina está hecha con semillas de sésamo
molidas)
-
Aceite de Oliva. 2 cucharadas soperas.
- Limón.
El zumo de medio limón.
- Sal y
comino. Al gusto, una pizca será suficiente.
- Ajo. 1
diente de ajo crudo pelado.
-
Pimentón en polvo para servirlo. Al gusto.
PREPARACIÓN:
A mi me
gusta una de las recetas más sencillas:
1º
Ponemos en la batidora los garbanzos cocidos escurridos de la lata.
2º 2
cucharadas soperas de sésamo.
3º 2 cucharadas
de aceite de oliva.
4º 1
diente de ajo
5º El
zumo de medio limón
6º Una
pizca de sal y comino al gusto.
7º Se
bate todo en la batidora hasta conseguir la crema con la densidad deseada. Si
se quiere menos espesa se puede añadir un poco de agua templada.
8º Para
servirlo se le añade pimentón (dulce o picante). Se sirve en un plato o cuenco
y se acompaña de pan de pita, tortillas chips y/o verduras.
Es un
plato muy sencillo de hacer, nutritivo, barato y que es apto para vegetarianos.
Hay recetas que le añaden 1 yogur desnatado a la mezcla o incluso otras
verduras, pero esta receta es sin duda, una buena base para probar a comer
garbanzos de otra manera.